テーマ
宇宙には1000億の銀河があり 一つの銀河には1000億の星が存在する
そんな星空からひとつまみ注いだ”星”を味わう会です
世界中のシャンパーニュ方式=瓶内2次発酵=パンの香り?
飲み比べることによってその違いと、美味しさが増す”西上式の会”
人物紹介
現在、雑誌等で話題のMillauのシェフ”高橋”
世界を旅してきた、世界一周ソムリエの”西上”
元銀座のシェフとソムリエが再び札幌でタッグを組む企画です
趣向
料理とのマリアージュはもちろんのこと、ソムリエの手作りテキストと
世界一周時の小話をアクセントにお楽しみ頂く趣向の会です
高級だから美味い?シャンパンは本当に世界一?是非 体感してみましょう♪
◆ 日程:延期
◆ 時間:18:00〜25:00(L.O24:00)
◆ 内容:下記メニューのみ営業となります。ワイン会ではございませんので
お好きな時間にご予約下さいませ。必ずご予約下さいませ。12席程度しかない
小さなお店ですから、確実にご案内できるように、何卒ご協力のほどよろしくお願いいたします。
※満席時3時間制をお願いすることもございます
◆セット(要予約):
・シャンパーニュ式ワイン5種+スパークリング1種&お料理2品 7000円
◆アラカルト
・その日まで秘密/特別肉料理 2000円くらい〜
・トリュフのカルボナーラ 2400円
・揚げたて!オレンジのチュロス 600円
・グラスワイン(相談) 1000円くらい〜
・ジン(60ml)*日本で入手不可 1000円
◆ 場所:北海道札幌市中央区南5条西3-8 Nグランデビル 地下1F
店名・Millau (ミヨー)/ URL
◆ 予約先:お好きな方法でご連絡下さいませ
@Millau (ミヨー): 011-206-6201
@西上宛 : nishigamikoji0217@gmail.com
@Facebook :
Chef 高橋 ・Millau(ミヨー)オーナー
元銀座22(トゥ・トゥ)のシェフ
IWBろまね(すすきの)/レストランコートドール(円山)経て
銀座22(トゥ・トゥ)シェフを務める
その後、地元札幌にて
『フランス料理を知るきっかけのお店』Millau(ミヨー)をOPEN
Sommelier 西上・世界一周ソムリエ
元銀座のソムリエ
食の追求をテーマに世界一周を敢行
現在は”日本各地でワイン会”
“ホテルのメニュープロデュース”
“ワインを飲んでエコ活”のエコ活動に従事
※現在熊本にある「南阿蘇ルナ天文台 森のアトリエ」にて
専属ソムリエとして勤務
西上の旅話し
旅中ひょんなことから、全財産が無くなりました。
路上パフォーマンス(筆ペン)にて費用を稼ぎ
ホームステイを繰り返しながら、旅を続けました。
世界中の人たちの力を借りて、テーマを変えず
世界のレストラン、世界の伝統食、世界のワイン&飲み物
を食しながら、25カ国を巡ってきました。
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– ワインを飲んでエコ活動-
2040年/エコヴィレッジ設営