テーマ
宇宙には1000億の銀河があり 一つの銀河には1000億の星が存在する
そんな星空からひとつまみ注いだ”星”を味わう会です
世界中のシャンパーニュ方式＝瓶内2次発酵＝パンの香り？
飲み比べることによってその違いと、美味しさが増す”西上式の会”
人物紹介
現在、雑誌等で話題のMillauのシェフ”高橋”
世界を旅してきた、世界一周ソムリエの”西上”
元銀座のシェフとソムリエが再び札幌でタッグを組む企画です
趣向
料理とのマリアージュはもちろんのこと、ソムリエの手作りテキストと
世界一周時の小話をアクセントにお楽しみ頂く趣向の会です
高級だから美味い？シャンパンは本当に世界一？是非 体感してみましょう♪
◆ 日程：延期
◆ 時間：１８：００〜２５：００（L.O２４：００）
◆ 内容：下記メニューのみ営業となります。ワイン会ではございませんので
お好きな時間にご予約下さいませ。必ずご予約下さいませ。１２席程度しかない
小さなお店ですから、確実にご案内できるように、何卒ご協力のほどよろしくお願いいたします。
※満席時3時間制をお願いすることもございます
◆セット(要予約)：
・シャンパーニュ式ワイン５種+スパークリング１種&お料理２品 ７０００円
◆アラカルト
・その日まで秘密/特別肉料理 ２０００円くらい〜
・トリュフのカルボナーラ ２４００円
・揚げたて！オレンジのチュロス ６００円
・グラスワイン(相談) １０００円くらい〜
・ジン(60ml)*日本で入手不可 １０００円
◆ 場所：北海道札幌市中央区南５条西３-８ Nグランデビル 地下１F
店名・Millau （ミヨー）/ URL
◆ 予約先：お好きな方法でご連絡下さいませ
＠Millau （ミヨー)： ０１１-２０６-６２０１
＠西上宛 ： nishigamikoji0217@gmail.com
＠Facebook ： 
Chef 高橋 ・Millau(ミヨー)オーナー
元銀座22(トゥ・トゥ)のシェフ
IWBろまね（すすきの）/レストランコートドール（円山）経て
銀座22(トゥ・トゥ)シェフを務める
その後、地元札幌にて
『フランス料理を知るきっかけのお店』Millau(ミヨー)をOPEN
Sommelier 西上・世界一周ソムリエ
元銀座のソムリエ
食の追求をテーマに世界一周を敢行
現在は”日本各地でワイン会”
“ホテルのメニュープロデュース”
“ワインを飲んでエコ活”のエコ活動に従事
※現在熊本にある「南阿蘇ルナ天文台 森のアトリエ」にて
専属ソムリエとして勤務
西上の旅話し
旅中ひょんなことから、全財産が無くなりました。
路上パフォーマンス(筆ペン)にて費用を稼ぎ
ホームステイを繰り返しながら、旅を続けました。
世界中の人たちの力を借りて、テーマを変えず
世界のレストラン、世界の伝統食、世界のワイン&飲み物
を食しながら、25カ国を巡ってきました。
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– ワインを飲んでエコ活動-
2040年/エコヴィレッジ設営
