西上幸志/Koji Nishigami
『世界一周ソムリエ』
銀座レストランにて
ソムリエ兼マネージャーとして勤務後
「さらなる食の探求」をテーマに世界一周を敢行しました
現在は”ワイン会””美食会”を開きながら”エコ活動”にも従事
▶︎ゲストがワインを飲むだけでエコ活◀︎
▶︎世界の旅動画◀︎▶︎Instagram(景色のみ)◀︎
経歴
1986年 大阪にて生まれる
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2008年
上新庄/アメリカ物語 堂島/リッツカールトン
青山/デイルズフォード 横浜/SUMIRE.赤レンガ倉庫
バーテンダー&バリスタとして腕を磨く
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2014年/銀座 Hermèsシャンパンバー
ソムリエ兼マネージャーとして勤務
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2014年/銀座&各地 Hermès, Gucci, Cartier,
etc,が催す、VIP様専用イベント時にソムリエとして勤務
-VIPルーム(メゾン内)・両国国技館/上野公園-貸切 etc-
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2015年/銀座 22(トゥ・トゥ)▷URL◁
ソムリエ兼マネージャーとして勤務
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2017年/海外 世界一周を敢行(約1年半)
「さらなる食の探求」をテーマに25ヶ国を巡る
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2019年1月より/日本各地 『贅沢しませんか？』
美食会を各地で行う予定
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今後の留学予定(2022年までに)
フランス・ブルゴーニュ/ワイン留学予定(3ヶ月)
フランス・ボルドー/ワイン留学予定(3ヶ月)
グアテマラ/スペイン語留学予定(6ヶ月)
インド・マラケシュ/スパイス留学予定(1ヶ月)
現在
海外問わず各地のレストランにて
西上プロデュースの美食会を行う予定です
-美食会の予定&詳細-
もう少し下記へスクロールしてご覧くださいませ
-ソムリエの私(=職人)は
-料理人(=職人)がいて-
-輝ける存在?-
フランス語・Aritisan＝職人＝Artesano・スペイン語
“A+A”
私は今、料理人だけではなく、他種分野の職人からも力をお借りして
新しい世界観のイベントを演出させて頂く予定です
お互いの磨いてきた技術(時間)を
融合させ、化学反応をお楽しみ頂く趣向です
現在進行中
◇パティシエ+世界一周ソムリエ 🇯🇵/札幌
◆フラワーアレンジメント+世界一周ソムリエ 🇯🇵/札幌
◇世界一周料理人+世界一周ソムリエ 🇯🇵/東京
◆和食料理人+世界一周ソムリエ 🇯🇵/下呂
◇フラワーアレンジメント+世界一周ソムリエ 🇫🇷/パリ
◆ファーマー+ツアーコンダクター+世界一周ソムリエ 🇨🇦/赤毛のアンの舞台
◇コルクアーティスト+世界一周ソムリエ 🇯🇵/浅草アトリエ
『日本各地で美食会』
「世界はこの一皿に」
現在、日本各地でワイン会/美食会を開く予定です
世界一周をしている時に経た
“美味しい”を形にしたいと思っております
●美食会スケジュール●
-2019年-
-2019/5.18 & 5/19-
“銀座シェフ & 世界一周ソムリエ”の再会
◇場所: 札幌/Millau(ミヨー)
◆詳細:『贅沢しませんか？』
▶︎詳細◀︎
-2019/6.21 or 22-
”旅するパティシエール & 世界一周ソムリエ
& フラワーアレンジメント”
◇場所: 札幌/ninanino ▶︎URL◀︎
◆詳細: ▶︎URL◀︎
-2019/9.21-
” 世界一周ソムリエひとりでてんやわんや ”
◇場所: 大阪・心斎橋
◆詳細: 思考中・HP作成中
-2019/10/13-
”コルクアーティスト & 世界一周ソムリエ”
◇場所: 浅草アトリエにて美食会
◆詳細: 思考中・HP作成中
-2019/10/23-
” 世界一周ソムリエひとりでてんやわんや ”
◇場所: 東京のどこか
◆詳細: 思考中・HP作成中
▼美食会/ワイン会の告知▼
FacebookとInstagramにて行います
Mail:nishigamikoji0217@gmail.com
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『A+A』
“職人&職人が生み出す新しい世界感”
フランス語・Aritisan＝職人＝Artesano・スペイン語
「A+A」ブランドを立ち上げ中
詳しい内容はこちら
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-最後に-
“ワインを飲んでエコ活動♩”
私は2040年に
エコヴィレッジ設営予定です
現在、資金を集めている真っ最中でございます。
ですから、僕が提供するワインやお料理を
お楽しみ頂けるだけでエコにつながる♩
「ワインを飲んでエコ♩」
ついつい飲み過ぎても
「エコ活してるの！」
なんて言っている姿を見たいものですww
〜マークを覚えていてもらえるだけで励みになります〜
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「地球が滅びるまでに」
-60兆円の工事でマイアミは海に沈んでいない-
-ある国が地図から消滅することが決定
全国民が隣国に移動中-
世界一周をして”環境”に関心を持ちました
人が撃たれる姿
自分が殺されかけた時
人種差別、宗教、戦争の問題を
思考することもございました。
しかし、もっとも心が動いたのは
“自然を守ること”
日本人の私が出来る幾重もある環境へのアプローチ
選んだ手法はエコヴィレッジを設営することでした
ご興味ある方は覗いてみて下さい。
詳しくはこちら
旅の話し
旅中ひょんなことから、全財産が無くなりました。
路上パフォーマンス(筆ペン)にて費用を稼ぎ
ホームステイを繰り返しながら、旅を続けました。
世界中の人たちの力を借りて、テーマを変えず
世界のレストラン、世界の伝統食、世界のワイン(飲み物)、
を食しながら、25カ国を巡ってきました。
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